Gogung Insadong (고궁)

🍚 Gogung Insadong (4,2/5 sur 24 avis Google)

Dîner du jour 3 à 19 h, sur Insadong-gil — la rue de l’art et de l’artisanat coréen. Le restaurant est réputé pour son Jeonju bibimbap, le roi des bibimbaps coréens. 15 € environ.

🍽️ De quoi on parle : le bibimbap de Jeonju est préparé avec du kongnamul (pousses de soja) spécifiques à la région, un œuf cru, du gochujang maison et des légumes de saison. Servi dans un bol en pierre chaude (dolsot) qui continue la cuisson à table.

À savoir :

• Ouvert tous les jours de 10 h à 22 h
• Menu en anglais, images des plats
• Le restaurant peut être bondé le soir — prévois 10 min d’attente max

🎯 Ce qui fait la différence : le dolsot maintient le plat chaud pendant tout le repas — c’est crucial pour le bibimbap dont la texture change en refroidissant. Remue bien l’œuf cru dans le riz chaud dès qu’on te le sert.