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Notes & descriptions
Une salle sur pilotis au bout d'une longue passerelle de bois, au milieu de la mangrove. Dîner à 19 h, après le retour de la rivière souterraine.
🌅 Pourquoi cette heure : la passerelle se traverse à la lueur des lanternes et la salle donne sur la baie. C'est la mise en scène qui fait la réputation de l'adresse autant que la carte.
🐟 Ce qu'on y mange :
- Du poisson entier grillé, pesé et choisi avant cuisson
- Des coquillages et des crevettes de la baie
- Une carte de plats philippins classiques pour accompagner
💡 Le détail qui compte : l'accès se fait par une passerelle de 200 mètres, sans éclairage fort. Une lampe de téléphone suffit, mais évite les talons. Compte environ 16 €.