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Les Fallas 2027 devraient se tenir du 15 au 19 mars, dates à confirmer par la mairie. Mascletàs et cremà sont gratuites et ne se vendent pas sur Viator. Huit expériences réservables coûtent de 55 à 89 € par adulte (base 2 pers.) pendant la semaine. Je recommande le cours de paella, noté 4,99/5 sur 2 244 avis.
Vérifié le sur l’API partenaire Viator (prix, notes, disponibilités).
Les Fallas de Valence ne se réservent pas comme un spectacle. Les mascletàs, ces feux d’artifice diurnes qui claquent sur la place de l’Hôtel de ville, sont gratuits. La cremà, qui embrase les monuments le soir du 19 mars, n’a pas de billet non plus. Viator ne vend ni l’une ni l’autre, et cet article ne prétend pas le contraire. Ce qu’on peut réserver, c’est la semaine qui les entoure : une matinée de cuisine, une visite à pied, une journée hors de la ville, une dégustation de vins avec sommelier.
Les dates sont celles du programme 2026, reconduit en attendant la publication officielle. Le noyau va du 15 au 19 mars 2027 : la plantà, c’est-à-dire l’installation des monuments, a lieu la nuit du 15, les ofrendas de fleurs (dates du programme à confirmer), et la cremà le soir du 19, jour de la Saint-Joseph. La mairie n’a pas encore publié le programme 2027, donc je ne donne aucun horaire de cremà pour cette année. Le 19 mars tombe aussi un vendredi, le Viernes de Dolores, deux jours avant le dimanche des Rameaux (21 mars 2027), ce qui peut peser sur les disponibilités hôtelières : vérifiez vos nuits ce soir-là avant de réserver le reste.
Les huit expériences ci-dessous forment un programme possible pour la semaine. Le point d’entrée le plus sûr est le cours de paella au marché central, le mieux noté du lot : il est ouvert les cinq jours, inclut le déjeuner et le vin, et fait passer par le marché avant de cuisiner. Le reste de la sélection va de la cathédrale à l’Albufera, en passant par une journée aux thermes et une dégustation avec sommelier. Chaque carte indique les jours ouverts, et le tableau plus bas résume les prix et les notes relevés le même jour.
Pourquoi les Fallas se vivent dans la ville
Les Fallas sont des monuments satiriques en carton, en bois ou en polyuréthane, qui se moquent de l’actualité de l’année. Chaque falla est conçue et construite par une commission de quartier pendant près d’un an, pour un coût qui se chiffre en milliers d’euros. On estime leur nombre entre 750 et 800, même si l’office de tourisme ne publie pas de chiffre officiel. Les figurines qui les composent s’appellent des ninots. Chaque année, une exposition permet au public de voter pour un ninot à sauver du feu ; celui qui est épargné, le ninot indultat, rejoint le Musée fallero. Cette tradition existe depuis 1934, selon Visit Valencia.
L’origine populaire attribuée à la fête remonte aux charpentiers, qui brûlaient les chutes de bois et les vieux outils la veille de la Saint-Joseph, le 19 mars, pour clore l’hiver. Les Fallas sont inscrites depuis 2016 sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Pour une semaine à Valence, l’histoire compte moins que le rythme : les après-midi sont rythmés par la mascletà de 14 h, les soirées par les monuments, et la nuit du 19 par la cremà.
La mascletà est un feu d’artifice diurne de quelques minutes, dont les détonations montent en rythme et en volume. Selon le programme 2026 reconduit, la version centrale se tire place de l’Hôtel de ville, à 14 h, et l’entrée est libre. La foule est présente une heure avant, surtout les jours de pointe, et arriver tôt reste le conseil le plus répété par les guides. Plusieurs quartiers tirent aussi leur propre mascletà vers 14 h 30 ou 15 h.
La cremà, la nuit du 19 mars, consiste à brûler les monuments par étapes. Les fallas infantiles brûlent en premier, et le ninot indultat est épargné. Les fallas primées restent ouvertes à la visite du 16 au 19 mars, selon le programme 2026 de l’office de tourisme. Les horaires de 2027 ne sont pas connus. Pour 2026, Visit Valencia annonce 20 h pour les fallas infantiles, 22 h pour la section principale et 23 h pour celle de l’Hôtel de ville ; un autre guide, sans année précisée, indique 20 h 30 et 22 h 30. Ces repères ne sont pas les horaires 2027 : vérifiez le programme officiel.
Qui veut voir de près les monuments doit savoir que l’office de tourisme vend une visite guidée des Fallas de deux heures trente à partir de 19 €, et l’accès aux sections spéciales à 16 €, tarifs relevés pour la semaine de 2026. Ces montants ne sont pas ceux des produits de cette sélection et ne figurent pas dans le tableau : ils servent seulement de repère. Dans la sélection, les billets d’entrée à la cathédrale, à l’église Saint-Nicolas et à la Lonja sont inclus dans la visite de la carte 3.
Les 8 expériences comparées
| Expérience | Durée | Prix par adulte (base 2) | Note (avis) | Annulation gratuite | Jours disponibles |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Cours de paella au marché central | 3 h 30 | 70 € | 4,99 (2 244) | Oui | 5 sur 5 |
| 2. Vieille ville, tapas et vin | 4 h | 75 € | 4,97 (3 776) | Oui | 5 sur 5 |
| 3. Cathédrale, Saint-Nicolas et Lonja | 3 h | 55 € | 4,84 (388) | Oui | 5 sur 5 |
| 4. Journée aux thermes et cascades | 7 h à 8 h | 89 € | 4,89 (544) | Oui | 5 sur 5 |
| 5. Atelier de paella et marché d’Algiros | 2 h 30 | 69 € | 4,90 (349) | Oui | 5 sur 5 |
| 6. Food tour de tapas | 3 h 30 | 76,50 € | 4,96 (238) | Oui | 4 sur 5 (16 au 19 mars) |
| 7. Dégustation de vins avec sommelier | 2 h | 62 € | 4,91 (352) | Oui | 2 sur 5 (16 et 18 mars) |
| 8. Parc naturel de l’Albufera | 4 h | 59 € | 4,68 (352) | Oui | 5 sur 5 |
Prix et disponibilités relevés sur l’API partenaire Viator le 22 octobre 2026 pour la période du 15 au 19 mars 2027 ; ils peuvent changer. Les dates de cette période ne sont pas confirmées par le programme officiel 2027.
Les 8 expériences à réserver pendant les Fallas de Valence 2027
1. Cours de paella au marché central, avec déjeuner et vins
Je le mets en tête de liste parce qu’il est le mieux noté du lot, avec 4,99 sur 5 pour 2 244 avis, et qu’il tient les cinq jours de la fenêtre. Le cours commence au marché central : avant de cuisiner, on visite les étals avec l’hôte qui vous accompagne, ce qui donne du sens aux ingrédients de la paella. La cuisson se fait sur un pied de marché, puis vous déjeunez avec les vins de la dégustation, inclus dans le prix. C’est un bon point de départ pour une première journée à Valence, sans programme à monter soi-même. Deux choses à savoir : les achats personnels ne sont pas compris, et il existe une autre paella dans cette sélection, plus courte et plus proche d’un atelier de quartier (carte 5). Le relevé donne des départs à 10 h, 13 h 30 et 18 h : le départ de 13 h 30 chevauche la mascletà de 14 h, alors que celui de 10 h se termine vers 13 h 30, avant elle.
- Visite du marché central avant le cours
- Déjeuner et dégustation de vins inclus
- Annulation gratuite selon la fiche Viator
2. Vieille ville, tapas et vin dans un lieu du XIe siècle
C’est la fiche la plus commentée du lot, avec 3 776 avis, et le relevé donne des départs à 10 h, 13 h, 16 h et 19 h. Un guide local vous fait parcourir la vieille ville à pied, puis la visite se termine par des tapas et du vin dans un lieu que le titre du produit présente comme datant du XIe siècle. Le guide, le dîner et les boissons alcoolisées sont inclus. Le départ de 16 h ou de 19 h se prend après la mascletà de 14 h. Je la conseille à ceux qui veulent un programme sans réflexion et qui préfèrent découvrir les quartiers avant de regarder les monuments. Elle est ouverte les cinq jours de la fenêtre, ce qui laisse le choix du soir. Le point de rendez-vous figure sur la fiche Viator, à côté de la place de Sant Jaume, et la confirmation est immédiate.
- Guide local pendant la visite à pied
- Tapas et vin dans un lieu du XIe siècle
- Dîner, guide et boissons alcoolisées inclus
3. Cathédrale, Saint-Nicolas et Lonja de la Seda, avec l’Hôtel de ville le lundi
Le lundi 15 mars est le seul jour de la fenêtre où l’entrée à l’Hôtel de ville figure dans ce produit, et le relevé ne donne qu’un départ, à 10 h : la visite de la cathédrale, de l’église Saint-Nicolas et de la Lonja de la Seda se fait avec un guide historien de l’art, et les billets d’entrée sont inclus. La Lonja, la bourse de la soie, a été construite de 1482 à 1533 et inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en 1996. C’est un chef-d’œuvre du gothique tardif valencien, et le meilleur moyen de comprendre le centre historique avant de le voir animé par les Fallas. La note est de 4,84 sur 5 pour 388 avis. Viator signale ce produit comme susceptible de se vendre vite, donc réservez dès que vous fixez le lundi. Le point de rendez-vous est précisé dans la confirmation : ne vous fiez pas à une adresse trouvée ailleurs.
- Lonja de la Seda, inscrite à l’UNESCO depuis 1996
- Billets d’entrée inclus, dont Saint-Nicolas et la cathédrale
- Guide historien de l’art
4. Journée aux thermes naturels et aux cascades
C’est la seule journée complète hors de la ville de cette sélection, et celle qui change le plus de rythme. Le véhicule est climatisé, et l’équipement d’eau est fourni : chaussures nautiques, planches flottantes et gilets de sauvetage si besoin. Vous passez la journée près des thermes naturels et des cascades, dans une maison privée qui offre douches et toilettes. Le déjeuner n’est pas inclus, donc prévoyez-le. Il demande une journée entière, donc il convient mieux à une respiration au milieu de la semaine qu’à une sortie d’un après-midi. Le parking est inclus. La confirmation est manuelle : la réponse ne vient pas dans la foulée, donc réservez dès que vous fixez le jour. Pour trouver le point de rendez-vous, utilisez l’adresse avenue d’Arago, 2 bis, indiquée dans la fiche.
- Véhicule climatisé et parking inclus
- Chaussures nautiques, planches et gilets fournis
- Maison privée avec douches et toilettes
5. Atelier de paella et marché d’Algiros
La paella de ce produit n’est pas celle du marché central. L’atelier commence par une visite du marché d’Algiros, un marché de quartier, puis mène à la cuisson de la paella valencienne, accompagnée d’une omelette de pommes de terre et de coca a llanda. Il dure deux heures et demie, soit une heure de moins que le cours du marché central, ce qui laisse l’après-midi libre. Le marché ouvre du lundi au samedi matin et il est fermé en août : le produit est donc valable pour toute la fenêtre de mars, mais pas un dimanche. Le magasin de l’atelier se trouve en face du Mercado Algirós, ce qui simplifie le rendez-vous. Viator affiche une offre spéciale et signale que ce produit se vend vite. Le choix entre les deux cours se joue sur le quartier et la durée, pas sur la paella : l’un vous emmène dans le centre, l’autre dans la vie de quartier.
- Visite du marché d’Algiros le matin, du lundi au samedi
- Paella, omelette de pommes de terre et coca a llanda
- Boissons alcoolisées incluses
6. Food tour de tapas avec guide anglophone
Il ne tourne pas le lundi 15 mars : il faut le placer du mardi au vendredi, avec des départs à 11 h 30 et 18 h 30 selon le relevé. Repas, boissons alcoolisées et eau sont inclus, ce qui évite de compter chaque tapa. Les pourboires et les consommations supplémentaires ne sont pas compris. Le rendez-vous est sur la place du Comte de Bunyol, avec l’expert local indiqué dans la fiche. Le parcours s’arrête à plusieurs adresses, ce qui convient aux soirs où l’on n’a pas envie de marcher loin après une journée passée à attendre la mascletà.
- Tapas et boissons dans plusieurs adresses
- Repas et eau inclus
- Guide local anglophone
7. Dégustation de vins avec un sommelier, en centre-ville
C’est la seule dégustation de cette sélection, et la seule qui ne tient que deux jours dans la fenêtre : mardi 16 et jeudi 18 mars. Si vous êtes à Valence les autres jours, choisissez une autre expérience. Le sommelier commente les vins, avec des collations et des boissons alcoolisées incluses. La fiche indique un lieu en centre-ville, sans transport à prévoir, ce qui permet de la placer en fin de journée : le relevé donne un départ à 18 h les 16 et 18 mars. La fiche ne donne pas d’adresse précise : l’accueil se fait à la porte, entre 15 minutes avant et 15 minutes après l’heure de début. Je la recommande comme pause plutôt que comme sortie phare. Deux heures de dégustation forment un format court, qui se glisse dans une journée sans la remplacer.
- Dégustation commentée par un sommelier professionnel
- Collations incluses
- Centre-ville, sans transport
8. Parc naturel de l’Albufera, en bateau électrique
C’est le produit le moins bien noté de cette sélection, avec 4,68 sur 5 pour 352 avis, et il n’est pas là pour rivaliser avec les autres. Il est là pour le contraste : la paella vient de la plaine rizicole qui entoure le parc de l’Albufera, une lagune protégée depuis 1986. La visite part de Valence en véhicule climatisé, continue en bateau électrique et passe par une barraca, la maison traditionnelle au toit de chaume de la région. Un guide officiel accompagne tout le trajet, et des collations sont incluses. Le déjeuner et le dîner ne le sont pas. Le point de rendez-vous est précisé dans la confirmation. Je le recommande à ceux qui veulent une demi-journée loin de la ville, et qui aiment l’eau et les oiseaux plus que les défilés.
- Balade en bateau électrique
- Guide officiel pendant toute la durée
- Véhicule climatisé et collations incluses
Préparer la semaine
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Voir le tarifLe seul jour de la fenêtre où l’entrée à l’Hôtel de ville figure dans ce produit.
Réserver ma visite du lundiConseils pratiques sur place
Un plan pour la semaine. Sans billet Fallas à acheter, le plus simple est de répartir les expériences selon les moments fixes. Le lundi 15 : la nuit de la plantà, et la visite de la cathédrale, de Saint-Nicolas et de la Lonja le matin, seul départ relevé pour ce jour. Le mardi 16 ou le jeudi 18 : la dégustation avec sommelier, qui n’ouvre que ces deux jours, au départ de 18 h. Les ofrendas de fleurs, dont les dates restent à confirmer dans le programme, occupent le centre : c’est un bon moment pour un cours de cuisine dans un autre quartier, comme l’atelier d’Algiros. Le vendredi 19 : la cremà au soir, et aucune activité réservée en soirée tant que les horaires 2027 ne sont pas publiés. La journée aux thermes ou l’Albufera se placent une fois, sur un jour sans autre engagement.
La mascletà, en pratique. Les mascletàs commencent avant le 15 mars selon le programme 2026, mais une source 2027 n’en annonce qu’une, le 1er mars à 14 h. Le début exact de la série est donc à confirmer. Pour les jours de la fenêtre, prévoyez d’arriver une heure avant l’heure annoncée, car la foule se forme vite sur la place de l’Hôtel de ville.
Circulation. Un article de presse (Official Press) annonce des nouveautés, sans confirmation officielle à ce stade : installation des tentes dès le 11 mars, marchés autorisés dès le 9 mars, fermeture du centre à la circulation à partir du 16 mars à 8 h 30. Ces dates, attribuées à une réunion du Bando fallero selon cet article, ne sont pas confirmées et doivent être vérifiées dans le programme définitif. Si vous logez dans le centre, renseignez-vous avant de réserver un transfert.
Budget. La journée aux thermes ajoute 178 € pour deux, sans le déjeuner ; c’est aussi la plus longue du lot, de 7 h à 8 h, et la fiche ne chiffre pas le transport. La cathédrale et la Lonja restent la visite la moins chère, à 110 € pour deux. Pour un petit budget, une seule expérience de visite et une seule de cuisine suffisent à remplir une semaine.
Réservation. Trois produits sont signalés par Viator comme susceptibles de se vendre vite : la cathédrale, l’atelier d’Algiros et l’Albufera. La journée aux thermes est confirmée à la main. Pour la dégustation, comptez les jours : elle ne tient que le 16 et le 18 mars. Le food tour, lui, est fermé le lundi 15.
Erreurs à éviter. Avant de payer une « entrée Fallas », vérifiez que la page dit si la visite donne accès à l’intérieur d’une falla : à défaut, ne la prenez pas pour un billet. La mascletà et la cremà sont gratuites et se suivent depuis la voie publique. Ne superposez pas la journée aux thermes avec une autre réservation le même jour. Et ne construisez pas votre soirée du 19 sur un horaire de cremà 2027, car il n’est pas publié.
Questions fréquentes
Les mascletàs et la cremà se réservent-elles sur Viator ?
Non. Les mascletàs et la cremà sont des événements gratuits organisés sur la voie publique, et Viator ne vend ni l’un ni l’autre. Les produits de cet article sont des expériences à réserver pendant la semaine : cours de cuisine, visites, dégustation, journée hors de la ville. Dans cette sélection, la visite de la cathédrale, de Saint-Nicolas et de la Lonja (carte 3) inclut les billets d’entrée ; les sections spéciales des Fallas se réservent auprès de l’office de tourisme.
Quelles sont les dates des Fallas 2027 ?
Le noyau attendu va du 15 au 19 mars 2027, avec la plantà la nuit du 15 et la cremà le soir du 19. Ces dates reprennent le programme 2026, car la mairie n’a pas encore publié celui de 2027. Le début des mascletàs et les horaires de la cremà ne sont pas connus pour cette année. Consultez le programme officiel au moment de partir, puis ajustez vos réservations si nécessaire.
Quelle expérience réserver pour le premier jour ?
Le lundi 15 mars, la visite de la cathédrale, de Saint-Nicolas et de la Lonja, à 55 € par adulte pour deux voyageurs, inclut l’entrée à l’Hôtel de ville le lundi. Si vous préférez commencer par la cuisine, le cours de paella au marché central, à 70 € par adulte, est ouvert les cinq jours et inclut le déjeuner. Les deux options se complètent sans se gêner.
Quelles expériences sont ouvertes les cinq jours ?
Six des huit produits affichent les cinq jours de la fenêtre : le cours de paella au marché central, la vieille ville avec tapas, la cathédrale et la Lonja, la journée aux thermes, l’atelier d’Algiros et l’Albufera. Le food tour est ouvert du 16 au 19 mars, et la dégustation avec sommelier seulement les 16 et 18 mars. Ces jours ont été relevés le 22 octobre 2026 et peuvent changer.
Faut-il réserver à l’avance ?
Oui, surtout pour la cathédrale et la Lonja, l’atelier d’Algiros et l’Albufera, que Viator signale comme susceptibles de se vendre vite. La journée aux thermes demande une confirmation manuelle : vous n’aurez pas de réponse immédiate. Les autres produits se confirment tout de suite. Réservez dès que vous avez fixé le jour, car le relevé du 22 octobre ne garantit aucune place.
Peut-on annuler gratuitement ?
Les huit fiches relevées portent la mention d’annulation gratuite. Les conditions précises peuvent varier selon la date et l’heure de l’annulation : lisez-les sur la fiche au moment de réserver, avant de payer. Une annulation gratuite protège surtout contre un changement de programme, par exemple si la mairie modifie les horaires de la cremà.
Sources
- Visit Valencia : Fallas, questions clés (programme 2026) — consultée le 2026-10-22
- Visit Valencia : Las Fallas de València (agenda) — consultée le 2026-10-22
- Official Press : Fallas 2027, calendrier et nouveautés (presse, à confirmer) — consultée le 2026-10-22
- HolidayGuru : Las Fallas de Valencia (guide de voyage) — consultée le 2026-10-22
- Valencia Bonita : calendrier laboral 2027, Communauté valencienne — consultée le 2026-10-22
- Holacamp : guide complet des Fallas de Valence — consultée le 2026-10-22
- Mariela Around the World : Las Fallas, guide du festival — consultée le 2026-10-22
- Visit Valencia, boutique : visites des Fallas et tarifs 2026 — consultée le 2026-10-22
- Visit Valencia : La Cremà — consultée le 2026-10-22
- donQuijote.org : Valencia’s burning — consultée le 2026-10-22
- Valencia Plaza : Les Fallas entrent au patrimoine immatériel de l’UNESCO — consultée le 2026-10-22
- Wikipédia : Llotja de la Seda — consultée le 2026-10-22
- Wikipédia : Albufera Natural Park — consultée le 2026-10-22
- API partenaire Viator (produits, prix sur la fenêtre du 15 au 19 mars 2027, disponibilités) — relevé du 2026-10-22
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