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Notes & descriptions
Dîner du 15 avril à 19 h 30, rue Palacio, à l'étage d'une maison coloniale de Cusco. Le classique de la ville depuis vingt ans, et deux façons d'y manger.
🍢 Le comptoir ou la salle : à l'entrée, un bar à tapas où l'on mange debout sans réserver ; au fond, une salle à manger qui prend les réservations. Le comptoir est le meilleur des deux quand on est deux et qu'on veut goûter beaucoup de choses.
🧑🍳 Le lien avec ta journée : tu as cuisiné le matin même au marché de San Pedro. La carte d'ici part des mêmes produits andins et les emmène vers la Méditerranée, quinoa, crevettes, ossobuco au potiron. C'est la démonstration inverse du cours.
🕘 Ferme à 21 h 15, tôt pour une table de ce niveau : arriver à 19 h 30 laisse le temps, arriver à 20 h 30 ne le laisse pas.
💶 Environ 68 € pour deux.