Sarajevo 2026 : la capitale des Balkans enfin accessible en vol direct Transavia depuis Paris (guide complet)

Le grand bazar ottoman — l’âme historique et vivante de Sarajevo

Aucun séjour à Sarajevo ne peut commencer ailleurs que dans Baščaršija — le grand bazar ottoman qui constitue le cœur historique et vivant de la ville. Son nom vient du turc « marché principal » et la réalité est à la hauteur : selon Lonely Planet, le quartier est bordé d’étals, d’une animée allée des chaudronniers (kazandžiluk), de grandes mosquées ottomanes, de restaurants et de cafés chaleureux.

Au centre de la place trône la Fontaine Sebilj, monument en bois octogonal érigé vers 1753 sous l’Empire ottoman — symbole absolu de Sarajevo. À deux pas, la Mosquée Gazi Husrev-beg (1531) est l’une des plus belles de tout l’Empire ottoman des Balkans, avec sa medersa (école coranique) adjacente toujours en activité. Selon Balkans Courriers, Sarajevo est surnommée la « Jérusalem des Balkans » car une mosquée, une église catholique, une église orthodoxe et une synagogue coexistent à quelques centaines de mètres les unes des autres.

À faire absolument à Baščaršija

• Flâner dans les ruelles ottomanes et observer les artisans du cuivre
• S’asseoir à la fontaine Sebilj pour un café bosnien (1-2 €)
• Visiter la Mosquée Gazi Husrev-beg (entrée gratuite, tenue modeste)
• Chercher les objets artisanaux fabriqués à partir de douilles de balles — souvenir saisissant
• Goûter une baklava à la Baklava dućan

Ferhadija — là où l’Orient rencontre l’Occident

En remontant depuis Baščaršija vers l’ouest, la rue Ferhadija vous transporte dans un autre siècle. C’est ici que l’Orient rencontre l’Occident de la manière la plus littérale qui soit. Selon Meet Bosnia, un marqueur gravé dans la pierre au sol indique : « Sarajevo : Carrefour des Cultures ». Debout sur ce point précis, regardez vers l’est — vous voyez Istanbul. Regardez vers l’ouest — vous voyez Vienne.

L’architecture austro-hongroise qui borde le boulevard piétonnier est grandiose. La Vijećnica (Hôtel de Ville néo-mauresque), construite en 1896, en est le joyau : détruite pendant la guerre, sa reconstruction achevée en 2014 en a fait l’un des bâtiments les plus beaux de toute la région. À l’intérieur, un dôme en verre coloré illumine les visiteurs. Le long de la rivière Miljacka se trouve le Pont Latin (Latinska ćuprija), petit pont de pierre où le 28 juin 1914, l’archiduc François-Ferdinand d’Autriche fut assassiné — déclenchant la Première Guerre mondiale. Un musée attenant retrace le contexte de cet attentat fondateur.

Le téléphérique, la piste de bobsleigh olympique et les panoramas

Le mont Trebević est l’une des expériences les plus singulières que vous puissiez vivre en Europe. Depuis la station basse, à quelques minutes à pied de la Vijećnica, le téléphérique monte en 10 minutes jusqu’au sommet, offrant une vue panoramique spectaculaire sur toute la vallée de Sarajevo. Selon Voyages et Vagabondages, le câble à 10 € l’aller-retour est le meilleur investissement de votre séjour.

Depuis la station supérieure, à 10 minutes à pied, vous arrivez sur ce qui reste l’un des sites les plus uniques et photogéniques d’Europe : la piste de bobsleigh et de luge construite pour les Jeux Olympiques d’hiver de 1984. Selon Wikipedia, la piste de 1,3 km fut endommagée pendant le siège (utilisée comme position d’artillerie), puis recouverte de street art vibrant, et dotée en 2025 d’une piste éducative « Olympic Story » avec 13 panneaux et QR codes retraçant l’histoire des Jeux de Sarajevo.

Ćevapi, burek, café bosnien — les trois piliers de la cuisine bosnienne

La cuisine bosniaque est l’une des grandes surprises culinaires des Balkans. Selon Voye Global, nichée entre l’Est et l’Ouest, elle reflète des siècles d’influences : épices ottomanes, âme balkanique et indulgence austro-hongroise.

Les ćevapi sont le plat national. Ces doigts de viande hachée grillée (bœuf et agneau mélangés) se servent dans un somun (pain plat chaud), avec oignons crus et kajmak (crème laitière). L’adresse mythique : Ćevabdžinica Željo dans la vieille ville. Selon Johnny Africa, un ćevabdžinica qui ne sert pas d’alcool est un signe de qualité — ils font leurs propres ćevapi frais. Le burek est lui aussi une religion : pâte feuilletée en spirale, cuite en poêle en fonte avec un couvercle sur des braises. À Sarajevo, le burek est uniquement à la viande ; la version au fromage s’appelle sirnica, aux pommes de terre krompiruša, fromage-épinards zeljanica. Adresses : Buregdžinica Bosna ou Buregdžinica Sac.

Stari Most — le pont immortel de Mostar, symbole de réconciliation

À 130 km au sud de Sarajevo (2h en bus ou train), Mostar et son Stari Most (Vieux Pont) sont incontournables pour tout séjour de 4 jours ou plus. Selon Génération Voyage, ce pont érigé en 1566 par l’architecte ottoman Mimar Hayruddin, détruit en 1993 lors du conflit bosniaque, fut reconstruit en 2004 avec des techniques traditionnelles et classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les plongeurs du Mostar Diving Club sautent spectaculairement depuis son centre — à condition que les spectateurs aient versé assez de pourboires.

Pour les séjours courts (4-5 jours), les meilleures excursions guidées depuis Sarajevo combinent en une journée : Mostar, Počitelj (forteresse médiévale), Blagaj (source de la Buna et monastère derviche), Jablanica et les chutes de Kravice. Selon Funky Tours, ces tours prévoient d’arriver à Mostar vers 15h-16h, quand les groupes de passage sont déjà repartis — la ville vous appartient alors.