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Taste of Summer a lieu à Hobart du 27 décembre 2026 au 3 janvier 2027, mais aucune fiche Viator ne porte son nom. Sept expériences se réservent à part pour la même semaine, entre 32,74 € et 229,79 € par adulte (base 2 personnes, relevés le 20 octobre 2026), notées de 4,74 à 4,99. Réservez tôt la croisière vers l’île Maria.
Vérifié le sur l’API partenaire Viator (prix, notes, disponibilités).
Je m’attendais à trouver le festival sur Viator. Il n’y est pas. Taste of Summer, le grand rendez-vous gastronomique de Hobart, se tient à Princes Wharf n° 1 du 27 décembre 2026 au 3 janvier 2027, mais sa billetterie passe par son propre site, et aucune fiche Viator ne porte son nom. Ce que l’on peut réserver, en revanche, c’est la semaine autour : des caves, une brasserie, une excursion viticole, une demi-journée de dégustations, une sortie en kayak ou à vélo pour se dégourdir les jambes entre deux assiettes. J’ai retenu sept expériences qui tournent à Hobart pendant la période de fin d’année, toutes notées au-dessus de 4,7 et avec au moins 111 avis.
Si vous ne devez garder qu’une sortie, je prendrais la croisière vers l’île Maria. Elle affiche 4,99 sur 637 avis, un déjeuner et une promenade guidée sur l’île, et Viator la signale comme susceptible de se vendre. C’est aussi la plus chère de la sélection, à 229,79 € par adulte pour deux personnes : la réserver tôt évite de devoir choisir une autre date.
Les prix et disponibilités ont été relevés le 20 octobre 2026 sur la fenêtre du 3 novembre 2026 au 1er janvier 2027 ; seule la fenêtre du festival (27 décembre au 3 janvier) a été sondée par dates ciblées. Ils peuvent changer avant votre voyage.
Pourquoi Hobart se prête à une semaine gourmande
Hobart est la capitale de la Tasmanie, l’île située au sud-est de l’Australie. La ville s’étend au bord de la rivière Derwent, au pied du kunanyi, aussi appelé mont Wellington. Cette situation explique la variété de la sélection : un front de mer et un centre-ville, une montagne que l’on peut descendre à vélo, le port de Franklin Wharf, d’où partent les croisières vers Maria et Bruny, et, à South Hobart, la brasserie Cascade, dont la visite guidée dure environ 90 minutes.
Taste of Summer se tient sur Princes Wharf n° 1, sur Castray Esplanade selon la Ville de Hobart. Le site officiel annonce du 27 décembre 2026 au 3 janvier 2027. La Ville précise une ouverture à 12 h le 27 décembre et une fermeture à 22 h 30 le 3 janvier. D’après Carnifest, l’accès général au front de mer est en général gratuit, tandis que la nourriture et les billets premium sont payants. Aucun tarif du festival 2026-2027 n’a été relevé : vérifiez-le sur le site de l’organisateur avant de vous déplacer.
Pour l’édition précédente, le gouvernement de Tasmanie annonçait plus de 70 exposants, dont 20 pour la première fois. Pulse Tasmania projetait environ 97 000 visiteurs sur six jours. Ce sont des projections publiées par les organisateurs, non auditées. Aucun bilan de fréquentation pour l’édition 2026-2027 n’existe à ce jour : cet article ne publie donc aucun chiffre pour cette année.
Les sept expériences ci-dessous ne sont pas des billets du festival. Ce sont des sorties réservables à part, pour la même semaine. Ces sept sorties relèvent de sept catégories différentes : visite gastronomique, excursion à la journée, excursion viticole, croisière, visite de brasserie, sortie de plein air et descente à vélo. Deux d’entre elles sont des excursions à l’île, mais elles ne se ressemblent pas. Ce découpage est un choix de présentation, pas un constat publié par l’organisateur.
Si vous prolongez votre séjour, la liste des destinations Viator de Tasmanie comprend aussi Strahan, Port Arthur, Launceston et Cradle Mountain. Ces lieux ne sont pas couverts ici.
Les 7 expériences comparées
| Expérience | Durée | Prix par adulte (base 2) | Note (avis) | Annulation gratuite | Jours disponibles |
|---|---|---|---|---|---|
| 1. Visite œnologique et gastronomique | 5 h | à partir de 118,99 € | 4,74 (111) | Oui, si annulé 24 h avant ; voir la fiche pour les conditions | 60 sur 60 |
| 2. Bruny Island, journée gastronomique | 9 h 45 | à partir de 182,58 € | 4,82 (834) | Oui, si annulé 24 h avant ; voir la fiche pour les conditions | 59 sur 60 |
| 3. Excursion viticole dans les vallées de Vino | 6 h à 7 h | à partir de 141,65 € | 4,97 (367) | Oui, si annulé 24 h avant ; voir la fiche pour les conditions | 9 sur 60 (jeudis) |
| 4. Croisière vers l’île Maria | 9 h 30 | à partir de 229,79 € | 4,99 (637) | Oui, si annulé 24 h avant ; voir la fiche pour les conditions | 58 sur 60 |
| 5. Visite de la brasserie Cascade | 1 h 30 | à partir de 32,74 € | 4,78 (143) | Oui, si annulé 24 h avant ; voir la fiche pour les conditions | 59 sur 60 |
| 6. Kayak à Hobart avec déjeuner | 2 h 30 | à partir de 88,14 € | 4,94 (476) | Oui, si annulé 24 h avant ; voir la fiche pour les conditions | 50 sur 60 |
| 7. Descente du kunanyi à vélo | 4 h | entre 112,69 et 141,02 € | 4,99 (304) | Oui, si annulé 24 h avant ; voir la fiche pour les conditions | 54 sur 60 |
Prix et disponibilités relevés sur l’API partenaire Viator le 20 octobre 2026, pour la période du 3 novembre 2026 au 1er janvier 2027 ; ils peuvent changer. Aucune fiche Viator ne porte le nom du festival : ces expériences se réservent séparément.
Pour un budget serré, la visite de la brasserie Cascade est la plus accessible. Pour une première fois sans voiture, la visite œnologique d’une demi-journée est la plus simple à caser. Pour un couple qui veut la mer, la croisière vers l’île Maria. Pour un groupe d’amis sportifs, la descente du kunanyi à vélo. Pour une famille avec des enfants de sept ans et plus, le kayak. Pour les amateurs de vin qui ne veulent pas conduire, l’excursion des vallées de Vino, à condition de tomber un jeudi.
Les 7 expériences à réserver à Hobart pendant la semaine du festival
1. Visite œnologique et gastronomique d’une demi-journée
Si vous arrivez à Hobart sans voiture, c’est la sortie que je réserverais en premier. Cinq heures de visites de caves au sud de la Tasmanie, vin, chocolat et fromage au programme, et personne au volant. Le format demi-journée s’intègre bien dans une semaine de festival : le matin reste libre pour une promenade, et la fin d’après-midi pour le front de mer. Ce qui la distingue d’une cave-tour classique, c’est l’enchaînement des trois produits sur un même parcours, avec des boissons alcoolisées incluses. Le piège, c’est la confirmation : elle est manuelle, pas instantanée. Réservez assez tôt pour recevoir la confirmation avant de bloquer le reste de votre semaine. Le rendez-vous est au coin des rues Elizabeth Street et Davey Street, à Hobart ; vérifiez le point exact sur la fiche. La fiche prévoit une annulation en cas de mauvais temps, et une annulation si le nombre de participants est insuffisant.
- Dégustations de vin, chocolat et fromage
- Boissons alcoolisées incluses
- Billet mobile ou papier par réservation
2. Journée gastronomique à Bruny Island
C’est la sortie qui a le plus de recul dans la sélection, avec 834 avis, le plus grand volume de la liste. Neuf heures trois quarts pour découvrir Bruny Island, avec une dégustation gastronomique au menu, aliments et boissons mentionnés dans le descriptif, et un guide local à bord. Le rendez-vous se fait au bureau de Pennicott Wilderness Journeys, à l’édifice Dock Head, près du pont levant de Franklin Wharf. Une prise en charge à l’hôtel peut être organisée sur arrangement. Avant de réserver, demandez comment se fait la traversée vers l’île : la fiche ne le précise pas, et je ne veux pas vous laisser le supposer. C’est la sortie pour qui veut une journée complète sans rien organiser soi-même, et qui accepte une confirmation manuelle, sans créneau immédiat.
- Journée complète à Bruny Island
- Dégustation gastronomique au menu, aliments et boissons mentionnés
- Guide local et véhicule climatisé
3. Excursion viticole dans les vallées de Vino
Pour qui aime le vin et veut le goûter sans conduire, c’est une des sorties les mieux notées de la sélection, avec 4,97 sur 367 avis. Entre six et sept heures dans les vallées viticoles autour de Hobart, un déjeuner de produits locaux et des dégustations de vin incluses. La confirmation est instantanée. Son point faible est le calendrier : elle ne tourne que le jeudi, et elle est réservée aux 18 ans et plus d’après la fiche. Dans la fenêtre du festival, le 31 décembre est la seule date relevée comme ouverte. Si votre séjour est calé sur cette date, réservez tout de suite. Sinon, gardez-la pour un autre jeudi de votre séjour, ou choisissez une autre sortie de la liste. La fiche prévoit une annulation si le nombre de participants est insuffisant.
- Déjeuner de produits locaux et dessert
- Dégustations de vin incluses
- Point de rencontre : zone de bus, le chauffeur-guide retrouve les participants
4. Croisière vers l’île Maria avec déjeuner
Avec 637 avis et une note de 4,99, c’est l’une des sorties les mieux notées de la sélection. Elle est aussi la plus chère, et Viator la signale comme susceptible de se vendre : une raison suffisante pour la réserver avant de fixer le reste de votre semaine. Le programme tient en une journée : un transfert en bus depuis Hobart, une croisière, deux heures de séjour sur l’île Maria et une promenade guidée. Je la recommande à ceux qui veulent une journée différente du reste : pas de caves, pas de ville, de la mer et une île. Le rendez-vous se fait au centre de réservation de Pennicott Wilderness Journeys, au Dock Head Building, à Franklin Wharf. La fiche indique Maria Island Cruises comme fournisseur de la croisière, un détail à garder en tête si vous comparez les opérateurs. La fiche prévoit une annulation pour mauvais temps.
- Transfert en bus depuis Hobart
- Deux heures de séjour sur l’île Maria
- Pilote ou guide à bord
5. Visite de la brasserie Cascade
C’est le budget le plus serré de la sélection : 32,74 € par adulte pour deux personnes, pour une heure et demie sur place. Une visite guidée de la brasserie, puis une dégustation de bières au Cascade Brewery Bar, à South Hobart. Le point de rencontre est The Mill, sur Cascade Road, et il faut arriver quinze minutes avant pour l’enregistrement. La sortie s’intercale facilement : une fin d’après-midi après une promenade en ville, ou une pause entre deux excursions plus longues. La fiche indique une condition physique moyenne : vérifiez sur la fiche le niveau d’effort demandé. Si vous voyagez avec des enfants, vérifiez sur la fiche s’il existe une restriction d’âge.
- Visite guidée de la brasserie
- Dégustation de bières incluse
- Arriver 15 minutes avant pour l’enregistrement
6. Kayak à Hobart avec déjeuner
Pour sortir du programme gastronomique, c’est la sortie la plus active de la sélection : deux heures et demie sur l’eau, aucune expérience requise, un déjeuner et l’équipement fournis. Je la conseille aux familles, à partir de sept ans, et à ceux qui veulent bouger après quelques jours de dégustations. Le départ se fait à Short Beach, près de l’aire de jeux et des abris à rames. Il n’y a pas de bureau sur place : repérez le véhicule de l’opérateur, Roaring 40s Kayaking, et garez-vous sur l’esplanade de Marieville, où le stationnement est gratuit. Dans la fenêtre du festival, les dates relevées sont ouvertes, mais le 30 décembre et le 2 janvier ne sont pas confirmés par le relevé. Vérifiez votre jour précis sur la fiche avant de payer : la confirmation n’est pas instantanée, et la fiche prévoit une annulation pour mauvais temps.
- Déjeuner, guide local, kayak, gilets et équipement
- Aucune expérience préalable, âge minimum 7 ans
- Départ de Short Beach, parking gratuit à Marieville
7. Descente du kunanyi à vélo
Pour les amateurs de vélo, c’est la sortie qui relie la ville à la montagne. Une descente guidée depuis le sommet du kunanyi, puis une balade en forêt tropicale, pour quatre heures au total. Le format est dit « facile », mais il demande une hauteur de cavalier d’au moins 125 cm et un poids maximal de 120 kg. Le prix varie selon la date, entre 112,69 et 141,02 € par adulte pour deux personnes, et je vous conseille de comparer les dates avant de bloquer votre créneau. Le point de départ est à Washington Street et Wentworth Street, où le stationnement est gratuit toute la journée. Arrivez trente minutes avant. Le point le plus important reste la route : la descente dépend de l’état de la route Pinnacle, qui peut être fermée à tout moment. Vérifiez la veille. La fiche prévoit une annulation pour mauvais temps, et une annulation si le nombre de participants est insuffisant.
- Vélo et casque fournis
- Transfert en véhicule climatisé
- Hauteur minimale 125 cm, poids maximal 120 kg
Préparer le voyage
Les sorties de cette sélection se réservent en ligne. Trois ont une confirmation manuelle (visite œnologique, Bruny Island, kayak) ; les quatre autres sont confirmées tout de suite. Une connexion et une assurance prêtes avant l’arrivée à Hobart évitent les mauvaises surprises.
Connexion dès l’atterrissage, utile pour réserver les sorties depuis votre téléphone.
Obtenir mon eSIMLes conditions d’annulation Viator sont celles de chaque fiche. Un devis se compare en quelques minutes.
Voir le tarifConseils pratiques pour la semaine du festival
Jours fériés. Noël tombe un vendredi (25 décembre 2026). Le Boxing Day, samedi 26 décembre, est reporté au lundi 28 décembre, selon les sources consultées, et le 1er janvier 2027 est un vendredi. Plusieurs commerces et opérateurs modifient leurs horaires ces jours-là. Vérifiez chaque opérateur avant de fixer une date, et ne comptez pas sur une ouverture habituelle le 25 ou le 1er janvier.
Le ferry vers Bruny Island. Le ferry de Kettering assure la traversée tous les jours de l’année, en 15 à 20 minutes, selon le gouvernement de Tasmanie. Le fonctionnement se fait en file : le billet ne correspond pas à une heure précise. Présentez-vous au moins 20 minutes avant le départ. L’affluence de fin d’année n’est pas chiffrée par nos sources. Les horaires du ferry changent selon la saison : vérifiez l’horaire en vigueur sur le site SeaLink avant de partir. Pour l’excursion de Bruny, demandez aussi le mode de passage vers l’île avant de réserver.
Le kunanyi et la route Pinnacle. La route Pinnacle peut être fermée à tout moment de l’année en cas de neige, de verglas ou de conditions sévères, selon Wellington Park et la Ville de Hobart. Le sommet est nettement plus froid que la ville, d’environ 6 °C, et le brouillard peut réduire la visibilité à quelques mètres. Je n’ai trouvé aucune information sur l’état de la route ou de la descente à vélo pour le jour de votre sortie : traitez ce point comme une condition à vérifier, pas comme un fait acquis.
La météo. Les moyennes sont douces, avec des maxima d’environ 20 °C en décembre et 21 à 22 °C en janvier, et des minima de 10 à 12 °C. Meteonews s’appuie sur des données NOAA de 1994 à 2005, soit une seule période de douze ans. Les cumuls de pluie divergent trop entre les sources pour être publiés ici : Weather2Travel compte 13 à 14 jours pluvieux en décembre et en janvier. Prévoyez une veste pour les soirées fraîches et du vent en bord de mer, et consultez le Bureau de météorologie avant votre sortie.
L’affluence. Plusieurs agrégateurs annoncent des escales de paquebots à Hobart en décembre 2026, avec des dates qui ne concordent pas. Je ne publie aucun chiffre. Le risque à retenir est une affluence possible sur le front de mer et à Salamanca pendant la semaine du festival. Un agrégateur indique que le quai habituel est Macquarie Wharf, près de Salamanca Place.
Réserver dans le bon ordre. La croisière vers l’île Maria porte la mention de Viator « susceptible de se vendre » : réservez-la tôt. Les quatre sorties à confirmation instantanée (la visite de brasserie, la journée viticole, la croisière et la descente à vélo) donnent la réponse tout de suite. Les sorties à confirmation manuelle (visite œnologique, Bruny Island, kayak) attendent une confirmation : réservez-les en premier, pour garder de la marge sur les dates.
Questions fréquentes
Taste of Summer se réserve-t-il sur Viator ?
Non. Aucune fiche Viator ne porte le nom du festival, et la billetterie passe par le site de l’organisateur. D’après Carnifest, l’accès général au front de mer est en général gratuit, tandis que la nourriture et les billets premium sont payants. Les sept expériences de cet article sont des sorties distinctes, à réserver séparément, par les liens de chaque carte (fiches Viator).
Quelles sont les dates officielles du festival en 2026-2027 ?
Les sites officiels du festival et de la Ville de Hobart donnent du 27 décembre 2026 au 3 janvier 2027, à Princes Wharf n° 1. La Ville précise une ouverture à 12 h le 27 décembre et une fermeture à 22 h 30 le 3 janvier. Ces dates sont celles de l’organisateur : revérifiez-les sur le site du festival avant d’acheter vos billets d’avion.
Quelle excursion choisir si je n’ai qu’une seule sortie ?
La croisière vers l’île Maria combine un transfert, une croisière, deux heures sur l’île et un déjeuner annoncé par le titre de la fiche, pour un prix à partir de 229,79 € par adulte en base 2 personnes et une note de 4,99 sur 637 avis. Pour un budget serré, la visite de la brasserie Cascade, à 32,74 € pour une heure et demie, reste la plus accessible. Le choix dépend donc de la durée que vous voulez consacrer à la sortie.
Peut-on faire ces excursions pendant la semaine du festival ?
Pour la plupart, oui. L’excursion viticole des vallées de Vino ne tourne que le jeudi, et dans la fenêtre du festival, le 31 décembre est la seule date relevée comme ouverte. La sortie en kayak est ouverte aux dates relevées, mais le 30 décembre et le 2 janvier ne sont pas confirmés par le relevé. Le relevé du 20 octobre 2026 ne couvre pas toutes les dates : confirmez votre jour précis sur la fiche avant de réserver.
Faut-il réserver le ferry pour Bruny Island ?
Pas à une heure précise. La traversée depuis Kettering fonctionne tous les jours, en file, et dure 15 à 20 minutes. Présentez-vous au moins 20 minutes avant le départ. Si votre journée dépend de ce ferry, arrivez tôt et vérifiez l’horaire en vigueur sur le site de l’opérateur avant de partir.
Peut-on faire la descente du kunanyi à vélo à tout moment ?
Pas sans vérifier. La route Pinnacle peut être fermée à tout moment pour neige, verglas ou conditions sévères, et la descente dépend de son état. La fiche prévoit une annulation pour mauvais temps. La hauteur minimale du cavalier est de 125 cm et le poids maximal de 120 kg. Consultez l’état de la route sur le site de la Ville de Hobart la veille du départ.
Sources
- Taste of Summer, site officiel du festival — consultée le 20 octobre 2026
- Ville de Hobart, Taste of Summer (événements à venir) — consultée le 20 octobre 2026
- Carnifest, Taste of Summer 2026 — consultée le 20 octobre 2026
- Gouvernement de Tasmanie, festivals d’été (décembre 2025) — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- Pulse Tasmania, Taste of Summer 2025 (projection de fréquentation) — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- BudgetDirect, jours fériés en Tasmanie — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- Gouvernement de Tasmanie, ferry de Bruny Island — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- SeaLink, horaires du ferry Bruny Island — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- Ville de Hobart, FAQ neige et fermetures du mont Wellington — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- Wellington Park, kunanyi / mont Wellington — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- Meteonews, climat de Hobart (données NOAA 1994-2005) — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- Weather2Travel, climat de Hobart — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- Gangwaze, escales de croisière à Hobart en décembre 2026 — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
- Cruiseaway, croisières en Tasmanie — extrait de recherche relevé le 20 octobre 2026
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