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La Mar Cevichería Peruana fait partie de l'itinéraire « Pérou gourmand en 15 jours : Lima, Arequipa, la Vallée sacrée et Machu Picchu », un voyage de 15 jours à Pérou, avec un budget total de 7 343 €, planifié sur Pixidia.
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Notes & descriptions
Déjeuner du 6 avril à 12 h, avenida La Mar à Miraflores. La cebichería de Gastón Acurio, celle qui a fait sortir le ceviche des marchés pour l'installer au centre de la cuisine péruvienne contemporaine.
🕛 Le midi seulement, et ce n'est pas un caprice : la maison ne sert le ceviche qu'au déjeuner, quand le poisson débarqué le matin est encore là. Le soir, elle est fermée. C'est la règle de toutes les vraies cebicherías de Lima.
📋 Pas de réservation : on inscrit son nom à l'entrée et on attend au bar à pisco. Arriver à midi pile, comme prévu au planning, c'est arriver avant la file.
🍽️ Ce qu'on y commande :
- Le ceviche du jour, celui que le chef annonce, pas celui de la carte
- Un tiradito, la version sans oignon, tranchée à la japonaise
- La leche de tigre, le jus de marinade servi à part
💶 Compte environ 60 € pour deux, boissons comprises.