Almabtrieb 2026 in Baviera e Tirolo: il calendario delle discese dagli alpeggi

La discesa dall’alpeggio, una festa antica come le Alpi

L’Almabtrieb («ricondotta dall’alpeggio») è il ritorno autunnale del bestiame dai pascoli d’altura verso le stalle della valle, dopo circa 100 giorni di alpeggio. È l’inverso dell’Almauftrieb, la salita primaverile, che in Germania e in Austria non viene festeggiata. Il termine cambia a seconda della regione: si parla di Viehscheid nell’Allgäu, dove indica precisamente la divisione delle mandrie miste al Scheidplatz, con ogni allevatore che riprende i propri capi a fine giornata. L’equivalente svizzero (Alpabzug, Désalpes) è un cugino, fuori dal perimetro di questa guida. La tradizione risale all’età del bronzo e la finestra tradizionale va tra San Bartolomeo (24 agosto) e San Michele (29 settembre), prolungata fino a metà ottobre secondo Wikipedia e austria.info.

La scala è considerevole: circa 500 000 bovini trascorrono ogni estate in alpeggio in Austria, di cui quasi 110 000 nel solo Tirolo, che conta circa 2 100 alpeggi. La Baviera ne gestisce circa 1 400, con quasi 53 000 bovini nel 2022 secondo Bayern Tourismus. Nell’Allgäu, circa 30 000 giovani bovini ridiscendono ogni autunno in una trentina di comuni, attirando almeno il doppio dei visitatori rispetto agli animali secondo allgaeu.de. La transumanza alpina e mediterranea è iscritta nel patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO dal 2019, lista estesa a dieci paesi nel dicembre 2023; l’agricoltura alpestre figura anche nel registro bavarese del patrimonio immateriale, come precisa UNESCO Austria.

Punti di forza

• Villaggi interi in festa: fanfare, mercati contadini, specialità regionali
• Animali adornati solo se l’estate è trascorsa senza incidenti: l’addobbo è un bollettino di stagione
• Una tradizione viva ed ecologica: l’alpeggio rallenta il rimboschimento e protegge dalle valanghe

Voglia di prolungare l’esperienza alpina intorno al vostro weekend di discese? Da Monaco, il day-trip più richiesto delle Alpi bavaresi porta ai castelli di Neuschwanstein e Linderhof: una giornata in piccolo gruppo, ideale da abbinare all’Almabtrieb di Mittenwald o dell’Allgäu, a due ore di treno dalla capitale bavarese.

L’Allgäu apre la stagione, Mittenwald la sublima

In Baviera tutto comincia nell’Allgäu, dove la stagione si apre l’11 settembre: Oberstaufen fa scendere circa 1 000 mucche già alle 8:30 al Scheidplatz, Schöllang (Oberstdorf) circa 700 giovani bovini da quattro alpeggi con la Kranzkuh fiorita in testa, e Balderschwang, il villaggio più isolato di Germania (1 044 m), circa 220 bovini. Bad Hindelang segue il 10 o 11 settembre con quasi 900 capi da cinque alpeggi, una tradizione documentata dal 1794; le fonti divergono per il 2026 (la finestra di metà settembre è certa), come notano festivalsindeutschland.de e denkinger-pr.de. La settimana successiva prosegue con Buching il 14 settembre (provvisorio, unica riconsegna degli animali con stretta di mano), Nesselwang il 15-16 settembre, Gunzesried il 17, Wertach il 18, e poi il grande appuntamento di Immenstadt il 19 settembre: circa 800 animali da sette alpeggi, sorteggio delle campane e mercato.

Nell’Alpenwelt Karwendel, Wallgau festeggia già dal 5 settembre, Krün il 19 settembre (con qualsiasi tempo), e Mittenwald il 20 settembre offre la processione più spettacolare dell’Alta Baviera: la mandria sfila nella città vecchia dalle facciate affrescate (Lüftlmalerei) e arriva verso mezzogiorno alla Festwiese Riedboden per l’Almfest, a ingresso libero. Più a est, il Berchtesgadener Land programma la Stoißer Alm il 19 settembre (addobbo degli animali alle 13:00, arrivo verso le 16:00 al parcheggio escursionistico di Seiberstadt) e Piding nel weekend del 19-20 settembre. Il clou, infine, è il Königssee: una trentina di mucche degli alpeggi Saletalm e Fischunkelalm vengono trasportate su barconi piatti «Landauer» (circa un’ora di traversata), l’unica discesa dall’alpeggio sull’acqua di tutto l’arco alpino, la cui data non viene mai pubblicata, secondo festivalsindeutschland.de.

Le date da segnare

• 11 settembre: Oberstaufen (~1 000 mucche), Schöllang (~700), Balderschwang (~220)
• 19-20 settembre: Immenstadt, Krün, Stoißer Alm, Piding, e poi Mittenwald il 20 (la più spettacolare)
• 26 settembre: Haldenwang e Haslach (Oy-Mittelberg), ultimo grande Viehscheid dell’Allgäu
• Inizio-metà ottobre: Königssee in barca (data sul posto); Schleching/Raiten il 10 o 17 ottobre

Dal Kaunertal al Kufsteinerland, la stagione si decide in tre weekend

Il Tirolo apre la stagione già il 4 settembre con le capre della Verpeilalm nel Kaunertal, seguite il 5 e 6 settembre dagli alpeggi di Falkauns, Nasserein e Gepatsch. Il primo grande weekend, il 12-13 settembre, riunisce Kramsach (Alpbachtal), Ried im Oberinntal (dalle 14:00 al Lindenplatz), Telfes im Stubai (corno alpino degli Stubaier Alphornbläser alle 15:00), Pfunds (mucche e cavalli, mercato contadino), Jerzens nel Pitztal (discesa alle 14:00, Kirchtag il 14) e i villaggi del Tannheimer Tal, Jungholz, Grän e Nesselwängle, secondo tyrol.com e Presse Tirol.

Il weekend del 19-20 settembre è il più carico della stagione. In programma: Reith im Alpbachtal, uno dei più grandi Almabtrieb del Tirolo (inizio alle 10:00, sfilata verso mezzogiorno, ingresso 8 €, bambini sotto i 12 anni gratis); Fulpmes nella Stubaital, gratuito, mercato contadino dalle 11:00 e animali verso le 12:30; Söll al Wilder Kaiser, gratuito; Leutasch sull’altopiano di Seefeld, arrivo verso mezzogiorno al Kirchplatzl; Auffach nella Wildschönau, gratuito dalle 10:00 alle 18:00 con oltre 500 animali e 46 alpeggi a circa 2 000 m; Kirchberg, Westendorf (weekend dal 17 al 19) e Angerberg (19 o 20 settembre secondo le fonti), nelle Alpi di Kitzbühel; Landl al Thiersee dal 19 al 26. Lunedì 21, Tannheim chiude la danza con una discesa su tre giorni e quasi 1 000 m di dislivello, una delle più belle della regione.

Il 26 settembre ha un programma tutto suo: secondo Almabtrieb a Reith im Alpbachtal (un corteo diverso), Hopfgarten, Kelchsau e Itter nella valle di Brixen (label GREEN EVENT TIROL, trasporti pubblici obbligatori), Gerlos nello Zillertal per la sua 30ª edizione (via principale pedonale, 30 espositori, tiro di Noriker) e Zell am Ziller (10:00-17:00). Infine ottobre resta vivo: Pillerseetal il 3, Mayrhofen verso il 6 (da confermare), e il gran finale del 10 ottobre a Ebbs (Kufsteinerland), dove i giovani stalloni Haflinger di due anni e mezzo ridiscendono dalla Hengstalm in una cerimonia che dal 1947 perpetua un allevamento in branco naturale, secondo tyrol.com.

Il ritmo in tre weekend

• 12-13 settembre: Telfes, Ried, Jerzens, Pfunds, Kramsach, Nauders
• 19-20 settembre: Reith im Alpbachtal, Fulpmes, Söll, Leutasch, Wildschönau, Kirchberg, Westendorf, Angerberg, Landl
• 26 settembre: 2º Reith, Hopfgarten, Kelchsau, Gerlos, Zell am Ziller, Wörgl
• 10 ottobre: discesa degli stalloni Haflinger a Ebbs, il gran finale

Leggere l’addobbo, assaggiare la festa

L’addobbo delle mucche, l’Aufkranzen, segue un codice preciso: la Kranzkuh, la mucca di testa, porta la corona più bella, spesso ornata di una croce (protezione divina) e di uno specchio (per scacciare gli spiriti maligni), come descrive Austria-Forum. Un nastro nero intrecciato nella corona (il Klagbüschel) segna un lutto in famiglia o sull’alpeggio. Nel Berchtesgadener Land le mucche portano i Fuikl, copricapi monumentali di rami di abete piegati ad arco, decorati con trucioli colorati e fiori di carta: 30-40 ore di lavoro ciascuno, la cui lavorazione comincia tradizionalmente il 24 agosto. In Tirolo, gli Almboschen mescolano rami, fiori, nastri e carta, tra gli addobbi più spettacolari delle Alpi. La vigilia, nella Wildschönau, la Gru-Nacht riunisce ancora pastori e contadine per l’ultima notte sull’alpeggio, intorno al Melchermus preparato sul fuoco, secondo Presse Tirol.

A tavola, gli Almfeste servono i classici: Kässpatzen (spätzle al formaggio con cipolle dorate), Kiachln (frittelle allo strutto), Zillertaler Krapfen (calzoni fritti ripieni di patate e formaggio), speck affumicato, pane di campagna e formaggi d’alpeggio stagionati per tutta l’estate. Nella Wildschönau si chiude con un Krautinger, acquavite di rapa. Le fanfare (Blasmusik), il corno delle Alpi, gli Schuhplattler e i lanciatori di frusta animano la giornata, spesso abbinata al Kirchtag, la festa di consacrazione della chiesa locale. I golosi prolungano il weekend all’Almkäseolympiade di Galtür (26 settembre, 18 €), dove oltre 100 alpeggi di cinque paesi presentano i loro formaggi. Per capire tutto del circuito del formaggio d’alpeggio, leggete anche il nostro dossier sulle rotte del formaggio in Europa.

Da assaggiare lungo la strada

• Kässpatzen e Kiachln, i due pilastri degli Almfeste bavaresi
• Zillertaler Krapfen, a Zell am Ziller e Gerlos il 26 settembre
• Krautinger, l’acquavite di rapa della Wildschönau
• Formaggi d’alpeggio (Allgäuer Bergkäse, Sennalpkäse), più economici alla festa che in negozio

Prima volta, weekend lungo o gran finale: scegliete la vostra squadra

Se dovete vederne solo una: Mittenwald, il 20 settembre, processione in una città vecchia affrescata, ingresso libero, treno diretto da Monaco (circa 1 h 45). Per l’autenticità pura, Bad Hindelang (metà settembre) schiera quasi 900 capi di una tradizione documentata dal 1794, con spettatori appostati già alle 6 del mattino. Sul versante tirolese, la più grande resta Reith im Alpbachtal (19 e 26 settembre, 8 €), la più festosa la Wildschönau (19 settembre, gratuita, 10:00-18:00), e la più spettacolare in chiusura Ebbs il 10 ottobre con i suoi stalloni Haflinger. I viaggiatori amanti della fotografia si appostano in curva, teleobiettivo alla mano, e non seguono mai il corteo, consiglia il blog Moonhoney Travel.

I trasporti pubblici sono di gran lunga la soluzione più semplice: il Bayern-Ticket (34 € singolo, 44-74 € per 2-5 persone) copre i treni regionali bavaresi, la S-Bahn e i bus, ed è valido fino a Kufstein su alcune linee, secondo Deutschlandtarifverbund. Dall’Italia, il Railjet ÖBB Verona-Innsbruck (circa 3 h 30 di viaggio, biglietti da circa 20 € in prevendita) è il modo più comodo per entrare in Tirolo dal Brennero, con proseguimento diretto verso Monaco. Da Monaco: Oberstdorf in treno diretto in 2 h 20 (da 20 a 29 € in prevendita secondo Omio), Kufstein in 1 ora e poi un taxi di circa 37 € verso Ebbs. I parcheggi dei grandi villaggi sono saturi prima delle 8:30 e i bus di gruppo costano 100-150 €: il treno è anche un risparmio. Per raggiungere Monaco o Innsbruck, confrontate i prezzi dei voli verso Monaco o Innsbruck; e se l’Oktoberfest (19 settembre-4 ottobre) cade nello stesso periodo, abbinate le due cose, con la nostra selezione delle 10 esperienze premium dell’Oktoberfest.

I buoni riflessi dello spettatore

• Arrivare prima delle 8:30 nei grandi villaggi e appostarsi sul bordo della strada, mai davanti agli animali
• Non tagliare mai il corteo: gli animali non si gestiscono come una sfilata
• Verificare la data qualche giorno prima presso l’ufficio turistico (alcune non vengono mai confermate)
• Prevedere un piano B nella stessa valle: diversi villaggi scendono lo stesso weekend